---

المرجع : مجلة حضرموت الثقافية .. العدد 22 .. ص 30

رابط العدد 22 : اضغط هنا

---

الأسماك الراكدة في الأسواق ( 3 )

{ أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ مَتَاعًا لَكُمْ وَلِلسَّيَّارَةِ وَحُرِّمَ عَلَيْكُمْ صَيْدُ الْبَرِّ مَا دُمْتُمْ حُرُمًا وَاتَّقُوا اللَّهَ الَّذِي إِلَيْهِ تُحْشَرُونَ }   [سورة المائدة: 96]

نواصل الحديث في هذه الحلقة عن الأسماك البحرية التي لم تعط لها أي أهمية من وجهة نظر الكثير من الناس، وتعود هذه الاستثنائية بناء على عدم معرفة هؤلاء بهذه النوعيات الممتازة، والسبب يعود إلى البعد وعدم المعرفة بما يمتلكه البحر أولًا، مما جعلهم لا يدركون قيمة أسماك البياض وفوائدها، والعادة شملت الكثير من الأسر التي اقتصرت رغبتها على ثلاثة أنواع من الأسماك (الثمد، الشروي، الزينوب)، واعتمادها على جزئيات معينة من لحم هذه الثلاثة الأسماك وغيرها لا.

علمًا أن هذه الأسماك (ثمد، شروي، زينوب) تمر بموسم أقل جودة وفائدة، في وقت تتوافر فيه أسماك أخرى، وأهمها أسماك القشار البياض الأكثر جودة وزيادة الفوائد في مواسمها المحددة خلال فصول السنة لتبلغ قيمتها الغذائية إلى درجة عالية من الرقي في ذوقها وطعمها ولذة في سمنها الشهي، وفي الحلقة السابقة (2) تحدثت عن بعض الأسماك غير المرغوب فيها في الأسواق، مرفقة بالصورة والمعلومات لغرض التعرف عليها وتمييزها حتى لا تُتحاشَى أو يُبتَعَدَ وتقديم الجديد، وهدفي أيضًا توصيل المعلومة المفيدة لإقناع من لا يعرف قيمة هذه الأسماك وهم الذين يجهلون قيمة هذه الأسماك البياض وفوائدها، وهي كثيرة، مثل: سمك النساعة، سمك قناط، سمك سنك، سمك عقام، سمك أم العين الخضراء، سمك صليل، سمك عسية، سمك قفاد، سمك قصعر باغرغرة، سمك حزلق، سمك صديق، سمك دفين، وهي أسماك من عوائل متعددة رخيصة الثمن من حيث قيمتها السعرية، ومتوفرة في صالات الحراج والمفارش، وعند باعة التجزئة في أسواق الأسماك، كما نود الإحاطة بمصطلحات أسماء الأسماك في عدن ودول الخليج، ومصدرنا من سلطنة عمان الأستاذ: سعيد ربيع الشجيبي، وفي الحلقة القادمة سوف يكون الحديث عن أسماك مثيلة إن شاء الله تعالى.

Family: trlchlurldae

الاسم العربي: nasiha humalan – ribbon fish 

الاسم الإنجليزي:  trihiurus lepturus

الاسم العلمي:   large head hair tail                           .         

 سمكة النساعة: طولها لا يزيد عن 120 سم من صيد قشار العمق، وأحيانًا في مواقع متوسطة، الجسم شريطي، ولونها فضي لـمَّاع، ولها زعنفة ممتدة من بعد الرأس إلى الذيل ذي الطرف الطويل، الزعانف الصدرية لونها داكن وعليها نقطة سوداء بين الفم والعينين، ولها أسنان حادة كبيرة على الفكين، وقد تم اصطيادها من بحر روكب قشار 17- 20 باعًا بحريًا بتاريخ 25/ 10/ 2002م في فصل الشتاء، وتسمى في عدن والحديدة هوملان، وفي سلطنة عمان لها أسماء ومنها في صلالة تسمى سلسول، وفي صور تسمى بمبلي، وفي مسقط وصكار تسمى سيف، رندوه.

Family: trlchlurldae عائلة الهوملان

الاسم العربي: nasiha humalan  – ribbon fish

الاسم الإنجليزي:  trihiurus lepturus

الاسم العلمي:   large head hair tail

سمكة النساعة: النوع الثاني: طولها لا يزيد عن 125 سم، وجسمها شريطي الشكل، رمادي اللون ضارب للأسمر، ولها رأس طويل ومنحنٍ وممتد بأنف، ولها أسنان كبيرة وحادة وبعضها صغيرة على الفكين، ولها شوكة في كل زعنفة، ويفضل إنضاجها كبسة أو مقليًا بالفلفل، وقد تم اصطياده من بحر روكب قشار الروينة، عمق 17- 20 باعًا بحريًا بتاريخ 2/ 11/ 2002م في فصل الشتاء، وتسمى في عدن والحديدة هوملان وفي بقية دول الخليج جغاغا، وفي سلطنة عمان لها أسماء متعددة ففي صلالة تسمى سلسول، وفي صور تسمى بمبلي، وفي مسقط وصكار تسمى سيف، رندوة.

Family- sphyraenidae

الاسم العربي:    sphyraena – sanikae

الاسم الإنجليزي:   sphyraena barracuda  

الاسم العلمي:       grast barracuda                                        

سمك السناكة: نوعان وتتدرج في النمو على مرحلتين، النوع الأول صغيرها طوله لا يزيد عن 60- 120 سم، وتنمو حتى يصل طولها لا يزيد عن 180 سم، لون جسمها بني فاتح من أعلى، وفضي من الأسفل وعليه خطان أصفران ينتهيان نهاية الزعنفة الشرجية، والزعانف صفراء، والرأس قصير، وأسنانها حادة وخطيرة.

النوع الثاني سناكة طولها من 60- 120 سم، لون ظهرها رمادي داكن، والبطن رصاصي، وعلى الجزء العلوي من جسمها اثنتان وعشرون بقعة عرضية غامقة بلون الرمادي مغطاة بالقشور الصغيرة، تبدأ من أعلى الخيشوم، وتنتهي عند الذيل الزهري، ولها رأس ممتد شبيه بالرمح، وفم واسع بأسنان كبيرة وحادة خطيرة، منها اثنان على الفك السفلي، وأربعة في مقدمة الفك العلوي، وأخرى في الجزء الخلفي من الفك العلوي، إضافة للأسنان الحادة الصغيرة الواقعة بينها، وهذه السمكة متوحشة وخطيرة خاصةً بعد ما يتجاوز طولها عن ما ذكر سلفًا 200 سم، تستقر في عمق 20- 100 باعًا بحريًا، ويفضل اصطيادها عبر وسيلة السنارة، أو عبر شباك الجر القاعية والعائمة، وقد تم اصطياده بالسنارة من بحر روكب قشار القمعة 20 باعًا بحريًا بتاريخ 21/ 5/ 2002م في فصل الصيف. ويفضل إنضاجها بالفحم عبر التنور، وتسمى في عدن والحديدة قُد، وفي سلطنة عمان تسمى في صلالة عقام أبو ذيل أصفر وفي صحار غلي أبو الصفط..   

Family- sphyraenidae

 الاسم العربي: kunat

الاسم الإنجليزي:   sphyraena obtusata

الاسم العلمي:         obtuse barracuda    

: sphyraena jello

سمكة قناط: طوله يصل إلى 150 سم، لون ظهره رمادي مزرق، والبطن فضية، وعلى الجزء العلوي من جسمه خطوط عرضية عدَّة على شكل أسهم، لونها رمادي غامق مغطاة بالقشور الصغيرة، ولها رأس محدب طويل، وفم واسع بأسنان كبيرة وحادة، لحمه لذيذ وطيب، ويفضل إنضاجه بالفحم عبر التنور، وتتوافر من عمق 17- 70 باعًا بحريًا، ويفضل اصطيادها عبر وسيلة السنارة أو عبر شباك الجر، وموسمها في فصل الربيع، وقد تم اصطياده عبر شباك طرح المدود العائمة من بحر روكب باتجاه الروينة 17- 20 باعًا بحريًا بتاريخ 21/ 5/ 2002م في فصل الصيف. ويسمى في عدن والحديدة قد، وفي سلطنة عمان في صلالة عقامة أصلية، أو مجزحة يعني مخططة، وفي صور عقام، وفي صحار تسمى قد.

Family- sphyraenidae

الاسم العربي: akam –

الاسم الإنجليزي:  sphyraena putnamlas

الاسم العلمي: chevron barra cuda       

: sphyraena barracuda

سمكة عقام: طولها يصل إلى 120 سم، وتُعد من صيد القشار البياض، جسمها مستدير مضغوط قليلًا ممتد مغطى بقشور، وعليه خطوط عدَّة مع بقع عدَّة صغيرة ودقيقة سوداء، الرأس كبير، والفم واسع يمتلك أسنانًا حادة، ظهرها داكن، والجوانب مع البطن فضية، ويفضل نضجها بالفحم عبر التنور، وموسمها فصل الشتاء والربيع، وتتوافر من عمق 20- 70 باعًا بحريًا، ويفضل اصطيادها عبر وسيلة السنارة، أو عبر شباك المدود والجر، وقد تم اصطياده عبر شباك طرح المدود من بحر روكب فوق الروينة 20 باعًا بحريًا بتاريخ 1/ 6/ 2001م في فصل الصيف. وتسمى في عدن والحديدة صايات، وفي دول الخليج دويلمي.

Family- chlorophthalmidae

الاسم العربي:  am al aen al khdra

الاسم الإنجليزي:  chlorophthalmus agassizi

الاسم العلمي:     shortnose greneye                      .

سمكة أم العين الخضراء om al aene –  al khdra

سمكة أم العين الخضراء وتسمى سويد: طولها لا يزيد عن 50 سم، جسمها أسود داكن غالبه وأملس لها قشور دقيقة في جزء قليل، وتعد من الأسماك النادرة في الأعماق يتدرج في نمو حياتها العمرية حتى يصل طولها 120 سم، وعيناها خضراء غامقة كبيرتان، الفك السفلي من الفم يتقدم على الفك العلوي، وفيه نابان وأسنان صغيرة مرصوصة وحادة على الفك السفلي، وثلاثة أنياب كبيرة وحادة وأسنان صغيرة مرصوصة، وحادة على الفك العلوي من الفم، والزعنفة الظهرية متراصة من بعد الرأس، وتمتد إلى قرب الذيل الأسود، الزعنفة الصدرية كبيرة، وعليها خط رقيق يبدأ من نهاية الرأس، ويمتد فوق الزعنفة الصدرية حتى الذيل، وتتوافر في الأعماق مع سمكة مدهر، وتتميز بمشاكسة الأسماك والأحياء الصغيرة المجاورة لها، وتوجد في أعماق مختلفة من 70 – 100 باع، ويتم اصطيادها عبر السنارة، أو عبر الشباك، والشكات القاعية، وموسمها فصل الشتاء، ويفضل إنضاجها بالفحم، وقد تم اصطيادها بالصدفة عبر وسيلة شبك المدود فترة التصبية من بحر روكب 70 باعًا بحريًا بتاريخ 21/ 9/ 2002م في نهاية فصل الخريف..

Family ; centrolophidae

الاسم العربي: Shaem 

الاسم الإنجليزي:  trachinotus baillonii

الاسم العلمي: smallspotted dan

سمكة شغيم: طولها لا يزيد عن 25 سم، وعليها نقطة واحدة من جانب، ونقطتان أو ثلاث مصفوفة في الجانب الآخر، ولون الجزء العلوي من جسمها أزرق، وباقي الجسم فضي حتى يصل المرحلة الثانية وفق المواصفات المحددة في النوعين أدناه، وموسمها فصل الشتاء والربيع، وتتوافر من عمق 1- 7 باعًا بحريًا، ويفضل اصطيادها عبر وسيلة السنارة، أو الغدف البري، أو الشبك الساحلي، وتتوافر على امتداد الشريط الساحلي وبخاصة غرب بروم، وموسمها فصل الخريف.

Family ; centrolophidae

الاسم العربي: Shaem 

الاسم الإنجليزي:  trachinotus baillonii

الاسم العلمي: smallspotted dan

النوع الأول سمكة صليل: جسمها عريض، طولها لا يزيد عن 80 سم، وعليها ثلاث نقط دائرية ظاهرة أكبرها قريبة من الرأس، ولونها أزرق غامق من الأعلى، وأسفلها فضي مائل للبياض. النوع الثاني طولها لا يزيد عن 90 سم، الزعنفة الصدرية قصيرة، وعليها خمس نقط تحت الزعنفة الظهرية أكبرها الوسطى، وظهرها أزرق، وباقي جسمها فضي مائل للبياض، وموسمها فصل الشتاء والربيع، وتتوافر من عمق 3- 20 باعًا بحريًا، ويفضل اصطيادها عبر وسيلة السنارة أو عبر شباك المدود والجر، وقد تم اصطيادها عبر شباك طرح المدود من خيصة الحمراء بحر بروم عمق 7 باعًا بحريًا، عبر وسيلة شباك الجر بتاريخ 1/ 6/ 2001م في فصل الصيف، وموسمها منتصف الشتاء، ويفضل إنضاجها بالفحم عبر التنور، وهي من الأسماك المشهورة في مناطق الساحل لكنها معرضة للتهجير، ويسمى في عدن سجر، وفي دولة الكويت حمام.                                                                                                           

Family ; polynemidae

الاسم العربي:   asiah abu sharrip   

الاسم الإنجليزي: polynemus plebejus

الاسم العلمي: stnped threadfin

 عسية أبو شوارب: النوع الأول طولها لا يزيد عن 60 سم، ظهرها رمادي مائل للزيتوني الجوانب والبطن فضية عليها خطوط وقشور رقيقة وعليها بقعة داكنة في مقدمة الخط الجانبي، ولها عشرة شوارب مرتبطة بالفك السفلي من الفم الزعنفة الصدرية بنية، ويفضل اصطيادها عبر وسيلة السنارة أو عبر شباك المدود والجر، وقد تم اصطياده عبر شباك الغدف من بحر منكر بالريان عمق 1 باعًا بحريًا واحدًا بتاريخ 1/ 3 / 2001م في فصل الربيع، وموسمها منتصف الشتاء حتى نهاية فصل الصيف، ويفضل إنضاجها بالفحم عبر التنور، وهي من الأسماك المشهورة في مناطق الساحل لكنها تعرضت للتهجير وآخر مستقر لها في منطقة اختصاص بحر شحير من فلك حتى المعينة.                         

Family ; polynemidae

الاسم العربي:   asiah abu sharrip  

الاسم الانجليزي:polynemus-sextarius

الاسم العلمي: black threadfin

النوع الثاني طولها لايزيد عن 30سم، ولها ثمانية شوارب مرتبطة بالفك السفلي من الفم، وجسمها فضي لـمَّاع، وظهرها رمادي فاتح مائل للزرقة، وأطراف الزعانف سوداء، ولكل منها ذكر وأنثى، وقد تم اصطيادها عبر شباك الغدف من بحر منكر بالريان عمق باعٍ بحريٍ واحدٍ بتاريخ 1/ 3 / 2001 م في فصل الربيع، وهي من الأسماك المشهورة في مناطق الساحل لكنها تعرضت للتهجير وآخر مستقر لها في منطقة اختصاص بحر شحير من فلك حتى المعينة . وتسمى في دولة الكويت شيم، ولحمها طيب، ويفضل نضجها بالفحم عبر التنور وموسمها منتصف فصل الشتاء حتى نهاية فصل الصيف .

Family ; polynemidae

الاسم العربي:   kufadah

الاسم الانجليزي:  otolithoides biauritus

الاسم العلمي:  bronze croaker

 قفادة طولها لا يزيد على 40 سم، وجسمها فضي لـمَّاع وظهرها رصاصي فاتح، وفي غالب جسمها نقط رقيقة، وفي الفك العلوي والسفلي من مقدمة الفم نابان حادَّان إضافة إلى وجود أنياب عدَّة صغيرة الحجم، الزعنفة الظهرية والزعنفة الصدرية والبطنية والشرجية صفراء، وزعنفة الذيل داكنة، الخياشيم تمتلك غطائين مسطحين، ولها غشاء أبيض بين عظمة البطن والأحشاء، وقد تم اصطيادها عبر السنارة من بحر روكب عمق باعٍ بحريٍ واحدٍ بتاريخ 13/ 10 / 2001 م في فصل الشتاء، وموسمها منتصف الشتاء حتى نهاية فصل الربيع، ويفضل إنضاجها بالفحم عبر التنور، وهي من الأسماك المشهورة على مناطق مناطق الشريط الساحلي لكنها معرضة للتهجير، وتسمى في دولة الكويت نويبي.

Family: carangidae  عائلة صيد البياض

الاسم الحضرمي: kasar baararai

الاسم الانجليزي: caranx heberi

الاسم العلمي: blacktip trevally

سنك القصعر من نوع البياض، النوع الأول قصعر طوله لا يزيد عن 25سم، يوجد في المواقع الرملية الساحلية من عمق 1 – 3 باعات بحرية، وجسمه العلوي رصاصي مائل للزرقة وأسفله فضي لـمَّاع، الزعنفة الظهرية والذيل صفراء وأطرافها سوداء الزعنفة الصدرية الشرجية والبطنية صفراء، ويتم اصطياده هذه الأيام بالسنارة في متناول الأطفال الماهرين من بحر روكب عمق باعٍ بحريٍ واحد، وعندما يكبر قليلاً ينتقل إلى المواقع المتوسطة ويسمى قصعر باغريغرة طوله لا يزيد على 60 سم، ويستمر في مراحل النمو حتى يصل طمكري، ويوجد سمك القصعر وباغرغره في مناطق قريبة من عمق 3 – 20 باعًا بحريًا، ويتم اصطياده عبر السنارة أو عبر شباك المدود الساحلية والغدف الساحلي أو شباك الجر القاعية، وموسمه فصل الشتاء والربيع.

Family: carangidae

الاسم الحضرمي: kasarasalieg

الاسم الانجليزي: caranx sexfasciatis

الاسم العلمي: beigey trevally

النوع الثاني قصعر حزلق طوله لا يزيد عن 60 سم، من صيد البياض المخلوط الذي يعيش على الصخور والسواحل الرملية، لونه رمادي إلى الذهبي، وقشوره داكنة مائلة للسواد، ويتوسطه خط غليظ بقشور قوية، وعليه بقعة سوداء على حافة الغطاء الخيشومي، والكبير منه يسمى قصعر سهي، ويتوافر سمك القصعر الحزلق في مناطق قريبة من عمق 3 – 20 باعًا بحريًا، ويتم اصطياده عبر السنارة أو عبر شباك المدود الساحلية والغدف الساحلي أو شباك الجر القاعية، وموسمه فصل الخريف والشتاء.

Family: carangidae

الاسم الحضرمي: sadeeg

الاسم الانجليزي: caranx melampygus

الاسم العلمي: Bluefin trevally

النوع الثالث قصعر صديق طوله لا يزيد عن 60 سم، من صيد البياض المخلوط الذي يعيش على السواحل الصخرية الرملية من عمق 3 – 20 باعًا بحريًا، وعندما يكبر يتحول إلى سمك شرام، لون جسمه فضي ضارب إلى الزرقة، وقشوره داكنة يتوسطها خط غليظ بقشور قوية، وعليه بقعة سوداء وخط على حافة الغطاء الخيشومي، ويتوافر سمك الشرام من عمق 7 – 70 باعًا بحريًا، ويتم اصطياده عبر السنارة أو عبر شباك المدود أو شباك الجر القاعية، وموسمه من فصل الخريف والشتاء حتى نهاية فصل الربيع .ويفضل إنضاجها بالفحم عبر التنور والموسم المفضل فصل الشتاء.